bardakta sufle tarifi ne demek?

Bardakta sufle tarifi, klasik sufle tarifine göre daha pratik ve porsiyonlu bir alternatiftir. Fırınınıza ve kullandığınız bardak türüne bağlı olarak pişirme süresi ve sıcaklığı değişebilir, bu nedenle gözlem yapmak çok önemlidir. İşte temel bir bardakta sufle tarifi ve dikkat edilmesi gereken noktalar:

Malzemeler (1 porsiyon için):

• 1 büyük yumurta (sarısı ve beyazı ayrı ayrı)
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı süt veya krema
• 1/4 çay kaşığı vanilya özütü (veya başka bir aroma verici)
• İsteğe bağlı: Çikolata parçacıkları, meyveler, fındık gibi eklemeler

Yapılışı:

1. Hazırlık: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kullanacağınız bardağın fırına dayanıklı olduğundan emin olun. Bardağın içini yağlayın ve hafifçe şekerleyin (yağlı kağıt kullanabilirsiniz).
2. Yumurta Beyazını Çırpma: Yumurtanın beyazını mikserle sert bir köpük oluncaya kadar çırpın. Çırparken azar azar şeker ekleyebilirsiniz.
3. Yumurta Sarısını Hazırlama: Yumurtanın sarısını, şekeri, unu, sütü ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
4. Birleştirme: Yumurta sarısı karışımını, çırpılmış yumurta beyazına yavaşça ve dikkatlice katın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, köpük biraz çökse de sorun olmaz.
5. Pişirme: Hazırladığınız karışımı hazırladığınız bardağa dökün.
6. Fırında Pişirme: Hazırlanmış bardağı fırın tepsisine koyun ve tepsiye sıcak su koyun (benmari usulü). Suyun bardağın yarısına kadar geldiğinden emin olun. Bu, sufle'nin daha düzgün pişmesini sağlar.
7. Pişirme Süresi: Yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufle kabarmalı ve hafifçe kızarmalıdır. Pişirme süresi, kullandığınız fırına ve bardak büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
8. Servis: Fırından çıkarıp hemen servis yapın. Sıcak servis edilmesi önemlidir çünkü soğuyunca çöker.

İpuçları ve Püf Noktaları:

• Bardak Seçimi: Fırına dayanıklı, orta boy bardağı tercih edin.
• Benmari: Benmari yöntemi, sufle'nin eşit şekilde pişmesini sağlar ve fazla kurumasını önler.
• Pişirme Süresi: Sufle'nin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan batırın. Kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiştir.
• Hız: Tüm işlemleri hızlı ve çabuk yapmalısınız. Yumurta beyazını çok çırpmanız ve karışımı hızlıca fırına atmanız sufle'nin kabarmasını sağlar.
• Taze Malzemeler: Taze yumurta kullanmanız önemlidir.
• Deneyler: Farklı aromalar ekleyerek, çikolata parçaları, meyveler, fındık gibi malzemeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu tarif temel bir rehberdir. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. İyi şefler!